С царских времён икра считалась самым изысканным деликатесом и присутствовала на главных застольях монарших семей. Со временем, учёные выяснили, что икра осетровых и лососевых рыб не только вкусна, но и очень полезна. Она улучшает иммунитет, помогая предотвратить заболевания. В икре содержится большое количество аминокислот и витаминов. Например, витамин А, который есть в красной и чёрной икре, полезен для глаз, а каждый из витаминов группы B (которые жизненно необходимы человеку) имеет собственные уникальные свойства. Икру можно есть с блинами, с перепелиными яйцами, а помимо привычного хлеба подойдут тонкие хлебцы, галеты и крекеры. Икра подходит для добавления в салаты как овощные, так и с морепродуктами.